| Procedura: |
Tritare capperi, prezzemolo e aglio e porli in una terrina, unire il pane ammollato nel latte e strizzato, sale, pepe e olio. Mondare i carciofi e sbollentarli per 10 minuti in acqua salata. Scolarli, allargarli al centro e riempirli con il composto. Porli in una pirofila, salarli, peparli e cospargerli abbondantemente di olio. Cuocerli in forno caldo a 190 gradi finché saranno croccanti. |