| Procedura: |
Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 . Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire. |