Bistecca alla fiorentina carni piatti mezzo famosa obbligo usare

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Autore Ricetta:
Portata:	CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:	Bistecca Alla Fiorentina
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Vitello
Persone:	4
Ingredienti:	2 Bistecche Di Manzo Di 600 G Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe
Procedura:	Per la famosa bistecca alla fiorentina è d obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d olio d oliva crudo.
Note:

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