Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Bucatini Alla Carbonara

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Lardo

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Pasta Tipo Bucatini n3 Uova n300 G Lardo n1 Cipollina n1/2 Bicchiere Vino Bianco n300 G Formaggio Parmigiano Sale Pepe

Procedura:  

Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.

Note:  

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