| Procedura: |
Pulite i cavolfiori, lavateli, tagliateli a cimette e scottateli separatamente in abbondante acqua salata. Ritirateli piuttosto al dente, scolateli e sistemateli a strati alternati di colore in un piatto da portata. In una terrina mescolate il succo e un po di buccia grattugiata del limone con l olio, il peperone sgocciolato dalla salamoia e tritato finemente, un pizzico di peperoncino, l origano, uno spicchio d aglio tritato, regolate sale e pepe. Con questa salsa irrorate i cavolfiori, lasciateli insaporire al fresco per un ora, mescolate e servite a tavola. |