| Procedura: |
Mondate e lavate il cavolfiore. Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un insalatiera. Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d aglio tritato finemente. In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale. Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire. |