| Procedura: |
Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette, sul gambo praticate un taglio a croce. Tritate l aglio e la cipolla, metteteli in un tegame con l olio, fate rosolare e insaporire, unite la polpa di pomodoro a pezzetti, le olive snocciolate e tagliate a rondelle, un pezzetto di peperoncino e due dita d acqua. Mescolate, aggiungete le cimette di cavolfiore formando uno strato uniforme. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz ora. A metà cottura, mescolate e salate. |