Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

CEFALO ALL ACETO

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Cefali

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Cefali Da Porzione Aceto Di Vino n30 G Burro n1/2 Cucchiaio Maizena n1 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

In un tegame scaldate tre cucchiai d olio con uno spicchio d aglio, da togliere appena diventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite. Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Prosecco “Spumante” DOC, Cinque Terre DOC, Asprino Di Aversa “Spumante” DOC.

Note:  

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