| Procedura: |
In un tegame scaldate l olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d aglio e l alloro interi. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino. Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un ora abbondante. Un quarto d ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po . Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace. Servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S. Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC. |