Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Crocchette Di Carote A Sorpresa

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Carote

Persone:  

4

Ingredienti:  

1000 G Carote n70 G Formaggio Emmenthal n40 G Burro n2 Uova Farina n5 Cucchiai Formaggio Grattugiato Pangrattato n1 Pizzico Noce Moscata Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

Lessate le carote per un quarto d ora. Tagliatele a pezzetti, insaporitele in un tegame con il burro per 15 minuti. Ritirate dal fuoco e passatele al setaccio. Raccogliete il ricavato in una terrina, incorporatevi un uovo, cinque cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata. Mescolate, salate, pepate e aggiungete tanto pangrattato quanto serve per ottenere un composto abbastanza sodo. Formate delle crocchette, farcite ognuna con un cubetto di Emmenthal, infarinatele. Sbattete l uovo avanzato con poco sale, tuffatevi le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Formate una piramide di crocchette sul piatto da portata e servitele calde.

Note:  

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