Brodo verde contorni sbucciate patate mettetele casseruola due

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Autore Ricetta:
Portata:	CONTORNI
Ricetta:	BRODO VERDE
Paese:	PORTOGALLO
Ingrediente Principale:	patate
Persone:	4
Ingredienti:	6 grosse foglie di cavolo verde (quello portoghese è molto profumato e non ha il caratteristico "cuore") 500 gr. di patate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 200 gr. di pancetta affumicata (o altro salume) sale
Procedura:	Sbucciate le patate mettetele in una casseruola con due cucchiaiate d olio e la pancetta affumicata tagliata a tocchi. Coprite d acqua fredda, portate ad ebollizione e fate poi cuocere a fuoco lento per 25 minuti. A cottura pasate le patate al passaverdura e rimettetele nella casseruola; salate appena. Lavate le foglie di cavolo e tagliatele a listerelle finissime aggiungetele alla minestra e continuate la cottura per altri 20 minuti. Il cavolo deve cuocere ma rimanere un po al dente. Controllate il sale; suddividete la pancetta ed il brodo nelle ciotole dei commensali e irrorate con un filo d olio extra vergine.
Note:

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