| Procedura: |
Lavare la rughetta, tagliare i gambi, lasciando solo le foglie, metterla in un piatto rettangolare, unire il mais, le scaglie di parmigiano, tagliuzzare dei cubetti di salmone, amalgamare con sale, olio extra vergine, aceto balsamico.
Tagliare a lunghe strisce il salmone rimasto, metterlo sopra,come se fosse un pesce, come guarnizione, spolverare con il mais, olive verdi tutto intorno. |