| Procedura: |
in una padella antiaderente, scaldate l olio e rosolate l aglio. Subito dopo,
aggiungete il peperoncino, i filetti di acciughe, la zucca tagliata a dadini, il
sale e cuocete a fiamma bassa fino a stufare la polpa.
A fine cottura, eliminate l aglio e passate tutto nel mixer.
Versate la salsina ottenuta di nuovo nella padella, unite i capperi e nel
frattempo, scottate in acqua salata i farfalloni. Scolateli al dente e versateli
in padella. Mescolate il tutto, spolverizzate con il prezzemolo tritato e
servite subito |