Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Fettuccine Alla Papalina

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Prosciutto Cotto

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Pasta Tipo Fettuccine Fresche n100 G Prosciutto Cotto n1/2 Cipolla n40 G Burro n150 G Piselli Freschi Sgranati n2 Uova n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Procedura:  

Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito.

Note:  

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