| Procedura: |
in una ciotola capiente, versate le uova sode sminuzzate, il prosciutto
cotto tritato, il prezzemolo, il sale, la noce moscata e amalgamate bene
il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Spalmate le fette di
carne con il preparato e arrotolatele come involtini, fissandole con degli
stuzzicadenti. In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate
fondere il burro e rosolate gli involtini da entrambi i lati per pochi minuti,
dopodiché, versate il brodo vegetale e continuate la cottura lentamente
per circa 30 minuti (coprendo la padella con un coperchio o con della
carta alluminio. |