| Procedura: |
• Affettate le cipolle molto sottili e mettetele a stufare in una padella coperta, dopo averle salate, finché saranno cotte, senza far loro prendere il colore.
• Sbattete bene in una terrina le uova, il basilico sminuzzato, il sale, il pepe e aggiungete le cipolle cotte.
• Versate il composto in una pirofila rettangolare e passate in forno a 180° per circa 30 minuti.
• Spegnete il fuoco e lasciate la teglia in forno ancora per 5 minuti. Servite in tavola direttamente nella pirofila.
Si può servire questa frittata con l aperitivo tagliandola a cubetti e guarnendola con foglioline di
basilico fresco.
E la più classica fra le frittate rustiche, dove il latte amalgama bene il gusto delle cipolle a quello delle uova. |