Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Caponatina

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

MELANZANA

Persone:  

4

Ingredienti:  

1000 G Melanzane n1000 G Pomodori n900 G Peperoni n1 Sedano Bianco Sedano Verde Basilico Cipolla Olio D oliva Aceto Di Vino Sale

Procedura:  

Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco, i peperoni, le melanzane e friggerli. Scolarli, appoggiarli sulla carta assorbente e salarli. In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico. Versare nel tegame i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Salarli e farli cuocere per 20 minuti. In una zuppiera mettere le verdure fritte, unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto. Servire la caponatina tiepida o fredda.

Note:  

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