Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Caponet

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

FIORI DI ZUCCHINE

Persone:  

4

Ingredienti:  

20 Fiori Di Zucchine n300 G Carne Cotta n100 G Salame Cotto n1 Manciata Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n2 Uova n1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D oliva Pangrattato Sale Pepe

Procedura:  

Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi. Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche l apparentemente inutile...come i fiori che non danno frutto.

Note:  

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