Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

GAMBERI E OLIVE ALL ARANCIA

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Gamberi

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Gamberi Sgusciati n100 G Olive Nere Grandi n1 Arancia n1 Cuore Insalata Lattuga Sale Per La Maionese All arancia: n2 Tuorli D uovo n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Arancia (succo) Sale

Procedura:  

Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene. Snocciolate le olive. Sfogliate la lattuga, prendete le foglie più belle, lavatele e asciugatele. Riempite una pentola di acqua, salate e portate a ebollizione. Unite i gamberi, cuoceteli per 4 minuti e scolateli. Preparate la maionese all arancia. Mettete i tuorli in una terrina con un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio girando sempre nella stessa direzione. Aggiungete a poco a poco l olio, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa. Unite, goccia a goccia, sempre mescolando, il succo di arancia. Regolate di sale. Foderate con la lattuga un piatto da portata; disponetevi sopra i gamberi, coprite con la maionese all arancia, aggiungete le olive snocciolate e servite.

Note:  

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