Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Granceola Con Maionese

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Granceole

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Granceole n100 G Gamberetti Lessati Maionese Insalata Lattuga Timo Maggiorana Sale Pepe

Procedura:  

Portate a bollore abbondante acqua salata, pepata e insaporita con un po di timo e di maggiorana. Quando l acqua bolle, tuffatevi le granceole vive e lessatele a pentola coperta per 10 minuti. Lasciatele intiepidire nel loro liquido e poi sgocciolatele. Con un coltello o una forbice tagliate in senso circolare le granceole in modo da poterle scoperchiare. Scartate le parti grigiastre (stomaco e intestini), raccogliete il resto della polpa e unitelo alla maionese mescolando con cura. Lavate alcune foglie di lattuga, asciugatele e foderatevi la conchiglia delle granceole. Riempitele con la maionese, guarnite con i gamberetti. Prima di servire non mettete in frigorifero, ma al fresco. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Val Nure “Spumante” DOC, Gravina DOC.

Note:  

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