| Procedura: |
1 Sistemate i pezzi di carne in una pentola di terracotta con l olio, le cipolle tritate, aglio, la salsa di pomodoro, l harissa, il sale, il pepe e la paprika.
2 Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per 1 h
3 Aggiungete quindi i pomodori sbucciati e tagliati in quattro, i gombo lavati e privati del gambo. Lasciate cuocere il tutto per 20 m. La salsa si deve restrigere e i gombo non devono cuocere troppo per evitare che risultino viscidi.
4 Sistemate in un piatto di portata la carne al centro e i gombo con la salsa come contorno. |