Insalata sgombro pesce tagliate spicchi scalogni fateli rosolare

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	Insalata Di Sgombro
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Filetti Di Sgombro
Persone:	4
Ingredienti:	200 G Songino (o Valerianella) n3 Cipollotti Novelli n6 RaVanelli n2 Scalogni n300 G Filetti Di Sgombro Sott’olio n1 Pizzico Origano n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Zucchero n5 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe
Procedura:	Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio. Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate. Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso. Affettate i cipollotti. Lavate il songino e i raVanelli e tagliateli a rondelle sottili. Riunite le verdure in una insalatiera. Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto. Mescolate delicatamente e servite.
Note:

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