| Procedura: |
1 Strofinare le gallette con l aglio, farle ammorbidire in acqua e aceto, asciugarle con un canovaccio e romperle in pezzi in una insalatiera aggiungendo un poco d olio. Pulire e tagliare le verdure, tenendo separate le diverse qualità.
2 Tritare delle foglie di basilico con uno spicchio d aglio, condire ogni verdura con olio, aceto e sale. Disporre le verdure nell insalatiera sopra le gallette spezzate, alternandole fra loro senza mescolare. Sopra a tutto, mettere qualche fettina di bottarga.
3 Lasciare riposare il tutto per mezz ora in un luogo fresco prima di servire |