| Ingredienti: |
luccio 800 g, cipolla 150 g, noci 40 g, funghi secchi 15 g, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d oliva 10 g, prezzemolo, sale, pepe |
| Procedura: |
• Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo.
• Ammollate i funghi in acqua per 10 minuti.
• Frullate il prezzemolo lavato, con le noci, la cipolla, i funghi, il vino e l olio, il sale e il pepe.
• Sistemate il luccio in una pirofila, copritelo con la salsa e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, bagnandolo, di tanto in tanto, con il suo sugo.
Servite accompagnando con palatine novelle cotte a vapore e insalata trevisana alla griglia. |