| Procedura: |
Tagliare a fette sottili le melanzane metterle a strati in un piatto , ricoprirle di sale e lasciarle x circa 2 ore in modo che vada via l amaro. Strizzarle delicatamente,oppure asciugarle. Sbattere le uova con il formaggio,impanare le melanzane prima nell uovo e poi nel pane grattuggiato e friggerle.Nel frattempo soffriggere la cipolla e versare i pomodori,far cuocere x 1/2 ora.Mettere a strati,in una teglia,le melanzane, il sugo e un po formaggio(ROMANO),mettere il tutto nel forno x 1/2 ora. Servire il tutto ancora caldo. |