| Procedura: |
Procuratevi delle olive grandi e sode e mettetele in un catino pieno d acqua per tre giorni, avendo cura di cambiare l acqua almeno tre volte al giorno. Passati i tre giorni fate bollire 200 cl d acqua col sale, una manciata di pepe e qualche foglia di alloro. Togliete le olive dall acqua, asciugatele e ponetele in vasetti di vetro. Coprite con l acqua salata, chiudete e lasciatele riposare un mese prima di consumarle. |