| Ingredienti: |
per 6 persone:
un oca,
400 gr.di pelati,
una cipolla,
una verza pulita,
brodo di carne,
1 costa di sedano,
3 carote,
burro,
olio extravergine,
sale,
spezie. |
| Procedura: |
Rosolare l oca a pezzi in una casseruola facendole perdere parte del suo grasso,mettere in un altra pentola a rosolare il burro con l olio e carote,sedano e cipolla finemente tritati;aggiungervi l oca,i pelati e un bicchiere di brodo fino a coprire la carne, sistemate di sale e aromi e portate a bollore.Una volta raggiunto il bollore abbassare il fuoco e lasciate cuocere lentamente a pentola coperta per circa un ora e mezza,verso la fine della cottura aggiungete le verze evitando che si spappolino;servire ben calda accompagnata dalla polenta. |