Riso pere gorgonzola primi piatti asciutti imbiondire cipolla far

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	Riso Alle Pere E Gorgonzola
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	PERA
Persone:	4
Ingredienti:	400 G Riso Superfino n200 G Formaggio Gorgonzola n100 G Burro n20 G Cipolla n2 Pere A Polpa Soda n4 Noci n2 Bicchieri Cognac Brodo
Procedura:	Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po di brodo. A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.
Note:

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