Pizzoccheri alla valtellinese primi piatti asciutti pelare pezzi

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	FORMAGGIO
Persone:	6
Ingredienti:	Ingredienti per 6 persone: FORMAGGIO MAGRO DELLA VALTELLINA (90 g) PIZZOCCHERI (420 g) PATATE (180 g) VERZA (180 g) BURRO (30 g) ERBA SALVIA (n. 5 foglie) PEPE (q.b.) SALE (q.b.)
Procedura:	- Pelare e tagliare a pezzi le patate - Tagliare il formaggio a fettine sottili - Mondare, lavare e tagliare a striscioline le verze - Cuocere in una pentola con acqua salatale patate e le verze - Unire i pizzocchero quando le patate saranno cotte - Scolarli al dente - Rosolare le foglie di salvia nel burro - Porre i pizzoccheri in una zuppiera - Unire il formaggio, il burro e salvia e amalgamare accuratamente - Servire con pepe a parte
Note:

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