| Procedura: |
Sfilettare una sogliola, infarinare e far dorare in un tegame con del burro. Bagnare con il brandy, e spargere sopra sale, pepe, funghi tritati, prezzemolo e un po di panna. Lasciare asciugare un po e far gratinare in forno dopo aver sistemato i filetti in una teglia precedentemente imburrata. |