| Procedura: |
Affettate e lasciate sotto sale le melanzane perché perdano l amaro; tagliate a rondelle patate sbucciate, pomodori spellati e zucchine; dividete a falde i peperoni. Ungete d olio una pirofila, disponetevi le verdure a strati, cospargendo ognuno con sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati e formaggio. Irrorate d olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno a 170°C per un ora e mezza. A un quarto d ora dal termine, togliete la carta e fate dorare la superficie. |