| Procedura: |
Pulite e lavate il pesce. Scottate i finocchi in acqua salata e con un po di succo di limone, tagliateli in pezzi e aggiungete il burro. Riempite il pesce con i finocchi tritati e mettete sul fondo di una teglia il resto della salsa; sopra sistemateci i pesci e aggiungete del vino bianco, 1/2 bicchiere d acqua, un pizzico di sale e pepe e sopra il pesce un po di burro. Finita la cottura in forno sistemate sopra il pesce il verde dei finocchi tritato e servite. |