| Procedura: |
Praticate una serie di incisioni nella spalla d agnello. Mescolate le briciole di pane, le erbe aromatiche ed il burro e aggiungete sale e pepe a piacere. Passate la carne della mistura avendo cura di farla penetrare e aderire per quanto possibile.Disponete patate, cipolla e mela in una casseruola, aggiungete la carne e versate il bordo nella casseruola ma non direttemente sopra la carne. Coprite con un foglio di carta alluminata e mettete in forno a 200° per mezz ora circa.Abbassate la fiamma e cuocete altri 20 minuti scoperto in modo da favorire la formazione della crosta. |