| Procedura: |
Infarinare e rosolare la carne.
Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy.
Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa.
Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.
Ingredienti e dosi per 4 persone |