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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
CARNI E PIATTI DI MEZZO |
| Ricetta: |
FRITTO DI CARCIOFI E CERVELLA |
| Paese: |
ITALIA: Lazio Luogo: Roma |
| Ingrediente Principale: |
Vitello |
| Persone: |
6 |
| Ingredienti: |
300 G Cervella Di Vitello - n200 G Animelle Di Vitello - n6 Carciofi Romani - n2 Uova - n Sale - n Pepe - n Farina - nAbbondante Olio Per Friggere |
| Procedura: |
Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente. |
| Note: |
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