Sopa peoci peverasse pesce lavare molto bene cozze telline dopo

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	SOPA DE PEOCI E PEVERASSE
Paese:
Ingrediente Principale:	Cozze
Persone:	4
Ingredienti:	1000 G Cozze (peoci) - n1000 G Telline (peverasse) - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Vino Bianco Secco - n Sale - n Pepe Bianco
Procedura:	Lavare molto bene cozze e telline dopo averle fatte spurgare in acqua salata. Trasferirle in una pentola di terracotta con olio e aglio schiacciato e farle aprire a fuoco vivo. Dopo 5 minuti unire il vino e una macinata di pepe; far evaporare per altri 5 minuti. Con un ramaiolo sistemarli nei piatti individuali e versarvi sopra il brodetto badando a non smuovere il fondo, sul quale potrebbe esservi della sabbia.
Note:

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