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Autore Ricetta:
Portata:	ANTIPASTI E SPUNTINI
Ricetta:	GRANCHIO RIPIENO DI RISO AI PEPERONI E ZAFFERANO
Paese:
Ingrediente Principale:	Granchio
Persone:	4
Ingredienti:	500 G Granchio - n100 G Riso Carnaroli - n100 Cl Brodo Di Pesce - n1 Bustina Zafferano - n20 G Burro - n1 Peperone - n1 Cipolla Rossa - n10 Cl Vino Bianco - n Sale - n Pepe
Procedura:	Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.
Note:

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