| Procedura: |
Mettete sul fuoco una casseruola con una grossa noce di burro. Appena sarà sciolto, unite la cipolla sbucciata e finemente tritata. Soffriggete a fiamma bassa mescolando senza far prendere colore, poi bagnate il soffritto con un bicchierino di whisky e alzate la fiamma per farlo evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zafferano, una presa di sale: mescolando, fate restringere il sugo. Quindi incorporate la panna e lasciate sul fuoco, ancora per qualche minuto. Cuocete molto al dente gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, e rovesciateli in un piatto da portata. Condieli con la s a l sa di pomodoro al whisky e con una macinata di pepe. |