| Procedura: |
1 Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina, la scorza di limone grattugiata e poco alla volta il latte.
2 Fate rapprendere la crema sul fuoco basso mescolando e portate ad ebollizione. Versate quindi la crema su di un ripiano oleato e livellatela tutta alla stessa altezza.
3 Quando il composto sarà completamente raffreddato tagliatelo a rombi.
4 Passateli nell albume sbattuto, nel pan grattato e friggete in abbondante olio ben caldo. Servite subito. |