| Procedura: |
Sbucciate l ananas e tagliatelo a rondelle sottili con un coltello affilato o con l affettatrice. Raccogliete il succo in una ciotola. Sbucciate gli agrumi, pelate gli spicchi a uno a uno scartando i semi e raccogliendo anche in questo caso il succo. Disponete le fette d ananas nei singoli piatti alternandole con gli spicchi degli agrumi. In una tazza versate l olio e il succo dei frutti ed emulsionateli battendoli con una frusta. Versate a filo la salsa ottenuta sulla tagliata di frutta, profumate con il cumino, la paprica, decorate con il cerfoglio. Servite freddo di frigorifero oppure a temperatura ambiente. |