| Procedura: |
Lessare i piselli, frullarli, mescolarvi la ricotta setacciata, 50 g di pangrattato, il grana, il tuorlo, sale e pepe. Ricavare dall impasto delle crocchette, passarle nella farina, nell uovo sbattuto salato e nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. |