| Procedura: |
Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano. Sbattete le uova con un po di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Tritate grossolanamente l aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati. Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l uovo e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti. |