| Procedura: |
PREPARAZIONE (facilissima):
in un mortaio, pestate energicamente i grani di pepe. Versatelo in un
piatto e adagiate, comprimendo con le dita, le fette di carne.
Copritele con della pellicola e lasciatele insaporire per circa 15 minuti
in frigorifero. Nel frattempo, fate fondere il burro in una padella
antiaderente e adagiate le fette di carne. Lasciatele rosolare con cura a
fiamma alta per pochi minuti, subito dopo, versate il vino, il brandy e
continuate la cottura (a fiamma bassa) fino a quando il sughetto si sarà
ristretto. Infine, disponete il tutto su un piatto piano da portata e servite
subito. |