| Procedura: |
In una padella da frittura fate soffriggere l aglio di color bianco. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o schiattati con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. E preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi. |