Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

BUDINO DI UVETTA AL CAFFÉ D ORZO

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Uvetta Sultanina

Persone:  

4

Ingredienti:  

50 Cl Caffé D orzo n50 G Uvetta Sultanina n1 Limone (scorza Grattugiata) n1/2 Stecca Vaniglia n3 Cucchiai Amido Di Mais n3 Cucchiai Miele Morbido Per Guarnire: Pinoli

Procedura:  

Un tempo il caffé d orzo era molto diffuso e spesso la tostatura dei chicchi veniva fatta in casa. Oltre che come bevanda, il caffé d orzo può essere usato nella preparazione di dolci. Lavate dunque l uvetta, lasciatela rinvenire in poca acqua, quindi frullatela con un po di caffé d orzo. Sciogliete l amido di mais nel rimanente caffé freddo, aggiungeteci la vaniglia, l uvetta frullata e la buccia di limone grattugiata e mettete sul fuoco ad addensare. Fate bollire molto lentamente non dimenticando di infilare una retina frangifiamma sotto la pentola. Mescolate per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete il miele. Versate infine in coppette, guarnite con pinoli e servite freddo.

Note:  

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