La Ricetta da te scelta

 

 
Autore Ricetta:  
Portata:   CONTORNI
Ricetta:   ARROSTO VEGETALE
Paese:  
Ingrediente Principale:   Fagioli
Persone:   4
Ingredienti:   500 G Fagioli Già Ammollati - n500 G Piselli Già Ammollati - n1 Cipolla - n1 Mazzetto Prezzemolo - n Noce Moscata - n6 Noci - n Sale - n Pepe - nPoca Farina Bianca - n2 Cucchiai Farina Di Ceci - n Pangrattato - nPoco Olio D'oliva Extra-vergine - n Brodo Vegetale - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Procedura:   Cuocere bene con poca acqua i fagioli e i piselli. Scolarli e passarli col passaverdure aggiungere prezzemolo e cipolla tritati, noce moscata a piacere, le noci sbriciolate, sale e pepe. A questo passato aggiungere 2 cucchiai di farina di ceci e pangrattato quanto basta per rendere la miscela molto densa. Dare a questo impasto la forma di un polpettone. Avvolgerlo in un sacchetto di garza (o impacchettarlo bene con due o tre fogli di carta da forno) e immergerlo per 5 minuti nel brodo vegetale bollente. Quando si è freddato rosolarlo delicatamente in un po' d'olio d'oliva. Per rosolarlo metterlo in forno con un po' di rosmarino, (ovviamente dopo averlo tolto dalla carta da forno o dal sacchetto di garza, prima). Togliere il polpettone dalla teglia (dopo rosolato) e metterlo su un piatto da portata. Per il sughetto di contorno: mescolare 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, poca farina per legare, e poi versare sull'arrosto.
Note:   -

scarica il file


Invia a un amico
Indietro  

Tag correlati

vegetaleammollati
farinaarrosto
n500piselli
cipollamazzetto
prezzemolonoce
Web Icon

Utenti connessi: 52 Sei il visitatore n° 7.881 | Email