La Ricetta da te scelta
Autore Ricetta:
Portata:
CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:
COTOLETTE DI RANA
Paese:
ITALIA: Piemonte
Ingrediente Principale:
RANA
Persone:
4
Ingredienti:
Cosce di rana 600 g Uova 2 Pan Grattato q.b. Parmigiano q.b. Noce moscata q.b. Burro q.b. Sale q.b.
Procedura:
1 Lavate le cosce ed asciugatele; staccate in parte l osso di ognuna, spostatelo da un lato lasciandolo però attaccato alla carne. 2 Battete leggermente ogni coscia cercando di non frantumare l osso. In un piatto sbattete le uova con del sale e della noce moscata. Passate le cosce prima nell uovo e poi in una miscela di parmiggiano grattugiato e pan grattato. 3 Scaldate del burro in una padella e fatevi friggere le rane pochi minuti per parte. Servite bollenti.
Note:
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