Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

COZZE RIPIENE GRATINATE

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

COZZE

Persone:  

Ingredienti:  

I cozze 1 kg e mezzo, polpa di pomodoro 50 g, pane grattato 30 g, grana grattato 30 olio extravergine d oliva 30 g, prezzemolo, sale, pepe

Procedura:  

• Lavate le cozze, spazzolatele ad una ad una sotto il getto dell acqua, eliminando quelle aperte o con il guscio rotto. • Raschiatele con il coltello per eliminare le incrostazioni e strappate la barba sporgente. • Scolate le cozze e mettetele sul fuoco in una casseruola coperta. Mescolatele di tanto in tanto e levatele dalla casseruola, man mano che si aprono. • Eliminate uno dei mezzi gusci delle cozze e adagiate il mollusco nel mezzo guscio rimasto. • Frullate la polpa di pomodoro con il grana, il pane grattato ed il prezzemolo, salate, pepate e unite l olio. • Distribuite il composto a mucchietti su ognuno dei mezzi gusci delle cozze e mettetele in una teglia con un dito d acqua sul fondo. • Passatele in forno preriscaldato a 200°, per 20 minuti circa. Servite subito.

Note:  

Calorie: 230 circa