| Procedura: |
Acquistate, o meglio raccogliete, le fragoline. Lavatele in acqua corrente, scolatele e disponetele in una casseruola.Versatevi sopra lo zucchero e la scorza di limone (solo la parte gialla), cuocete a fuoco lento e con retina frangi-fiamma. Quando lo zucchero si sarà completa-
mente sciolto, alzate un po la fiamma e cuocete per circa mezzora avendo cura di rimestare le fragole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno perché non attacchino. Quindi levate dal fuoco, lasciate intiepidire e ponete la marmellata in barattolini a chiusura ermetica, sterilizzando poi in acqua bollente. A seconda dei gusti, si può ottenere una marmellata più o meno densa, lasciandola cuocere per un tempo superiore o inferiore a quello stabilito. |