| Procedura: |
Impastare fino a formare una boccia elastica (tipo pizza). Dividere in 4 pezzi, tirarla sulla spianatoia oliata (NON infarinata), fino ad ottenere 4 dischi molto sottili (larghi c.a. 25 cm).
Scaldare una padella antiaderente SENZA oliarla, quando è molto calda, adagiarci un disco di pasta. Cuocere entrambi i lati. Ripetere con gli altri dischi.
NOTA:
Volendo, mettere un disco di pasta in padella, versarvi sopra formaggio (tipo emmenthal, scamorza..) a scaglie, spezie e verdura cotta (tipo fagiolini avanzati etc..), chiudere con un altro disco, girare una volta, come per la frittata, e servire tagliata a fette.
Per farcirla, poi, ci si può sbizzarrire a piacere ;-) |